Moussaka pour végétarien, recette

Voici la recette de la Moussaka végétarienne.

Pour la préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines
– 3 courgettes
– 3 poivrons rouges
– 4 oignons
– 500 g de yaourt grec
– 800 g de feta émietté
– 2 grosses boîtes de conserves de tomates en dés, avec le jus
3 gousses d’ail
– Quelques tranches Mozzarella à gratiner
– Sel
– Poivre
– Fines herbes
– Huile d’olive
– Beurre

Préparation :

– Commencer par faire des tranches assez épaisses sur la longueur avec les aubergines. Les faire dégorger avec du sel pendant une heure. Les rincer sous l’eau et les éponger.
– Couper les courgettes en tranches moyennes et les poivrons en lamelles.
– Les faire revenir dans une poêle, avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils assez tendres.
– Couper les oignons en rondelles, et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et l’ail écrasé.
– Rajouter la boîte de tomates et laisser mijoter une demi-heure. Saler et poivrer et ajouter les fines herbes.
– Beurrer un grand plat. Mettre une première rangée d’aubergines, puis de courgettes, de poivrons et de tomates, avec le jus. Recouvrir de yaourt et de feta.
– Recommencer la même opération jusqu’au bord du plat en terminant avec une couche d’aubergines. Recouvrir de mozzarella.
– Préchauffer le four à 150° (Th. 5) et enfourner une heure. C’est prêt.

BON APPETIT.

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