Flan d’Aubergines, recette facile

flan aubergines

Voici la recette du Flan d’Aubergines.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 kg d’aubergines
– 2 gros oignons
– 4 oeufs
– 1 brique de crème fraîche épaisse
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par couper les aubergines en très fines lamelles.
– Emincer les oignons.
– Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les aubergines ainsi que les oignons à couvert. sans enlever la peau. Idem avec les oignons sauf qu’on les pèle avant !
– Saler et poivrer et laisser réduire de moitié avec un peu d’eau.
– Battre les oeufs avec la crème fraîche et mélanger le tout.
– Remplir un plat à gratin de a préparation et enfourner à four moyen 160° (Th. 5) 40 minutes. C’est prêt.

BON APPETIT.

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