Coquelet Florentin, recette facile

 

Voici la recette du Coquelet Florentin.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 coquelet
– 2 petites tomates
– Romarin frais
– 1 piment d’Espelette
-1e gousse d’ail
1 cube de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– Poivre noir
– Sel

Préparation :

– Commencer par découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.
– Mettre à mariner 10 minutes dans un plat allant au four avec : le piment écrasé, l’ail, le romarin, de l’huile d’olive, le sel et lev poivre.
– Ajouter le cube de bouillon émietté et un verre d’eau.
– Enfourner à four bien chaud sur mode grill 45 minutes (côté peau vers le grill) à 210° (Th . 6-7).
– 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés.
– Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson. C’est prêt.

BON APPETIT.

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