Aumonière de rouget et poireaux, recette facile

Voici la recette de l‘Aumonière de rouget et poireaux.

Pour la préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 8 filets de rouget
– 4 blancs de poireaux
– 4 feuilles de brick
– 4 cuill. à soupe de fumet de poisson en poudre
– 10 cl d’huile d’olive
– Beurre
– 10 cl de crème fraîche
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par préchauffer le four à 150° (Th. 5).
– Laver, émincer les poireaux et les faire suer dans un peu de beurre.
– Ajouter un peu d’eau et laisser compoter 10 minutes. En fin de cuisson ajouter la crème et le fumet.
– Faire chauffer l’huile d’olive et saisir les filets de rouget, saler et poivrer.
– Déplier les feuilles de brick et disposer au centre de chacune d’elle un peu de poireaux, ajouter dessus les filets de rouget et refermer l’aumonière.
– Enfourner 10 minutes à 150°. C’est prêt.

BON APPETIT.

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