Vindaye d’Espadon

Voici la recette du Vindaye d’Espadon.

Pour préparer ce plat, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 6 pers.

– 1 Kg d’espadon
– 600 g d’oignons
– 6 gousses d’ail
– 30 g de gingembre frais
– 1 cuill. à soupe de moutarde
– 1 cuill. à soupe de cumin
– 1 cuill. à soupe de coriandre
– 1 cuill. à soupe de curcuma
– 5 gros piments
– Sel
– Huile

Préparation :

– Commencer par couper l’espadon en gros cubes.
– Couper les oignons en quatre et les faire rissoler dans l’huile.
– Incorporer les morceaux d’espadon et laisser cuire 5 mn à feu vif.
– Mixer l’ail et le gingembre et les ajouter ainsi que le curcuma, le sel, la coriandre, le cumin et les graines de moutarde. Bien mélanger et laisser cuire de nouveau 5 mn.
– Couper les gros piments en deux et les ajouter. Laisser cuire de nouveau 5 mn. C’est prêt.

BON APPETIT.

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