Verrines de Poires au Foie Gras pour Noël

 

Voici pour Noël, la recette des Verrines de Poires au Foie Gras.

Pour les préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 poire Rocha
– 25 g de foie gras de canard ou d’oie
– 1 noix de beurre
– 1 cuill. à café de sucre de canne
– 1 cuill. à café de miel
– Mélange quatre épices

Préparation :

– Commencer par éplucher la poire, la couper en quatre, et enlever le trognon.
– Couper chaque quartier en petits dés.
– Faire fondre une noix de beurre et y jeter les dés de poire.
– Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement.
– Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices et ajouter la cuillère de miel.
– Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants.
– Retirer du feu et laisser refroidir.
– Déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre et recouvrir d’une couche de dés de foie gras.
– Terminer par une couche de dés de poire. C’est prêt.

BON APPETIT.

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