Velouté de petits pois au surimi, recette estivale

Voici la recette du Velouté de petits pois au surimi.

Pour préparer cette entrée, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 4 pers.

– 1 paquet de batônnets de surimi
– 400 g de petits pois
– 10 feuilles de menthe
– 1 orange
– 30 cl de bouillon de légumes
– 4 tranches de pian de mie
– 10 g de beurre
– 1 cuill. à soupe de poivre mélangés
– Beurre
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par porter de l’eau salée à ébullition, puis cuire les petits pois environ 10 minutes.
– Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
– Mixez les petits avec la menthe, 3 bâtonnets de surimi, 2 cuill. à soupe de jus d’orange et le bouillon de légumes. Saler et poivrer et mettre au frais.
– Couper le reste de surimi en dés. Prélever le zeste de l’orange et l’ébouillanter 30 secondes et égoutter.
– Toaster le pain de mie et faire des de larges mouillettes. Les beurrer et parsemer de poivre concassé.
– Remplir les verrines de velouté et garnir de surimi et de zestes. Servir avec les mouillettes. C’est prêt.

BON APPETIT.

 

Cuisine/Recettes, Recettes des îles, Vie quotidienne

Related Articles

0 Comment

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *