Velouté de Patates Douces, recette facile

Voici la recette du Velouté de Patates Douces.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 cuil. à soupe d’huile
– 1 oignon coupé en fines tranches
– 1 cuill. à soupe de gingembre râpé
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 cuill. à soupe de curry en poudre
– 1 kg de patates douces
– 1 L de bouillon de volaille
– 40 cl de lait de coco
– Coriandre fraîche ciselée

Préparation :

– Commencer par faire revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile.
– Ajouter l’ail, le gingembre et la poudre de curry et mélanger.
– Rajouter les morceaux de patates douces pelées et coupées en dés, puis le bouillon.
– Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes.
– Laisser refroidir avant de mixer.
– Remettre sur le feu, ajouter le lait de coco, et la coriandre ciselée. Mélanger une dernière fois et servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

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