Velouté de Cresson

 

 

Voici la recette du Velouté de Cresson.

Pour préparer le Velouté, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 4 pers.

– 1 botte de cresson
– 4 pommes de terre
– 10 cl de lait
– 20 g de beurre
– 10 cl de crème liquide
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par peler et couper les pommes de de terre en petits cubes.
– Laver le cresson et gardez que les feuilles.
– Cuire les pommes de terre et le cresson 10 mn au cuit-vapeur puis les mixer.
– Verser la préparation dans une casserole sur feu doux, puis incorporer le lait et le beurre. Bien mélanger. Saler et poivrer.
– Porter à ébullition, puis remplir les bols. Ajouter une pointe de crème. C’est prêt.

BON APPETIT.

 

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