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Voici la recette des Travers de Porc à la Sauce Barbecue.
Pour préparer les Travers de Porc, il vous faudra :
Ingrédients :
- 1 kg de travers de porc
- 3 cuill. à soupe de miel
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuill. à soupe de paprika
- 70 g de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin rouge
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1.5 cuill. à soupe de sauce Worcestershire
- 15 cl d’eau
- Huile d’olive
- Tabasco
- Sel
Préparation :
- Commencer par couper les travers en 4.
- Dans un grand saladier, mélanger la moitié du vinaigre, de miel, ajouter le paprika et saler.
- Enduire les travers de porc avec ce mélange et laisser au frais au minimum 3 heures.
- Hacher l’oignon et l’ail finement et les faire revenir avec un peu d’huile, ajouter le vin, l’autre moitié de miel, l’eau et le concentré de tomate. Bien mélanger et laisser cuire à couvert 20 min. A la fin rajouter l’autre moitié de vinaigre, la sauce Worcestershire et le Tabasco. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 min.
- Cuire les travers de porc sur le barbecue en les badigeonnant régulièrement avec la marinade. C’est prêt.
BON APPETIT.
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