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Pour préparer les tomates, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 4 pers.

- 4 tomates
- 4 oeufs
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- Huile d’olive
- Sel
- Persil plat

Préparation :

- Commencer par retirer le chapeau des tomates et les réserver. Evider les tomates, les saler légèrement et les retourner sur un torchon pour les laisser dégorger.
- Cuire les oeufs.
- Retirer l’huile des sardines, les écraser à la fourchette avec les oeufs durs. Saler et poivrer. Mélanger.
- Remplir les tomates de cette farce, parsemer de persil ciselé. Arroser d’un filet d’huile d’olive  et remettre le chapeau des tomates. Réserver au frais. C’est prêt.

BON APPETIT.

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