Tiramisu aux fraises

Ce dessert charmera aussi les petits que les grands de par son originalité et surtout sa saveur.

Ingrédients :

500 g de fraises

8 biscuits à la cuillère

4 oeufs

Le jus d’un 1/2 citron jaune

250g de mascarpone

180 g de sucre

Préparation :

Laver, équetter les fraises, et les écraser à l’aide d’une fourchette. En laisser quelques une entières pour la décoration. Saupoudrer de 30 g de sucre et les arroser ensuite du jus de citron.

Disposer les biscuits à la cuillère au fond d’un beau récipient transparent ou dans des verrines, des verres et verser par dessus la moitié du coulis de fraise. Réserver 15 mn au réfrigérateur.

Mélanger au fouet 120 g de sucre aux 4 jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter ensuite la mascarpone et bien mélanger.

Monter les 4 blancs d’oeufs en neige en incorporant petit à petit 30 g de sucre.

Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule les oeufs en neige à la mascarpone.

Sortir les biscuits du réfrigérateur et verser y la préparation. Bien lisser et terminer par une couche de coulis. Disposer enfin quelques moitiés de fraise par dessus.

Entreposer de nouveau au réfrigérateur quelques heures.

Avant de servir jeter quelques éclats de pistaches vertes ou quelques feuilles de menthe ou raper du chocolat noir par dessus.

Bonne dégustation.

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