Terrine de Saint-Jacques, recette de Noël

 

Voici la recette pour Noël de la Terrine de Saint-Jacques.

Pour la préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 700 g de noix de Saint-Jacques (avec le corail)
– 2 cuill. à soupe de Maïzena ou farine
– 3 oeufs
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 1 échalote
– Beurre

Préparation :

– Commencer par préchauffer le four à 160° (Th. 5-6).
– Faire revenir les Saint-Jacques avec un peu de beurre et l’échalote finement hachée.
– Lorsqu’elles sont revenues, réserver 1 dizaine de noix et mixer le reste.
– Mélanger les oeufs battus à la crème fraîche et incorporer la farine.
– Ajouter ensuite les noix mixées et les entières.
– Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h 30.
– Lorsque la terrine est refroidie, la mettre au frigo et servir froid avec une sauce au yaourt et citron. C’est prêt.

BONNE APPETIT.

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