Tarte à la Ratatouille

Pour préparer la recette de la Tarte à la Ratatouille, il vous faudra pour 6 personnes :

Ingrédients :

– 300 g de farine
– 1 verre de lait
– 2 cuill. à soupe de levure de boulanger
– 3 échines de porc
– 800 g de ratatouille
– 4 cuill. à soupe de beurre
– 4 œufs
– 80 g d’olives noires
– 3 cuill. à soupe de crème fraîche
– Huile d’olive
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel
– Poivre noir

Préparation :

– Commencer par mélanger la farine avec la levure, rajouter le lait tiède et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 20 mn.
– Après ces 20 mn, mettre la préparation sur feu doux, rajouter le beurre et mélanger puis laisser de nouveau reposer 40 mn.
– Chauffer un peu d’huile et verser les morceaux de viande, la ratatouille et les olives noires dénoyautées. Mélanger et laisser cuire 15 mn. Saler.
– Etaler la pâte et la poser au fond d’un moule beurré.
– Ajouter au mélange de ratatouille, les œufs battus, la crème, le poivre et la noix de muscade. Verser le tout sur la pâte.
– Enfourner 35 mn et servir tiède. C’est prêt.

BON APPETIT.

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