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Voici la recette de la Tarte à la Citrouille.
Pour préparer ce dessert, il vous faudra :
Ingrédients :
Pour 5 pers.
- 700g de chair de citrouille
- 1 pâte brisée
- 150 cl de crème fraîche
- 180 g de crème de marrons
- 3 oeufs
- 1 cuill. à café de muscade moulue
- 1 cuill. à café de canelle moulue
Préparation :
- Commencer par étaler la pâte dans un moule, piquer le fond et cuire à blanc un quart d’heure à 210° (Th. 7). Sortir la pâte et laisser refroidir.
- Eplucher la citrouille et couper la chair en gros cubes. La faire à cuire 15 minutes dans le panier vapeur d’un auto-cuiseur. Laisser un peu refroidir, puis réduire la chair en purée.
- Battre un blanc et le passer sur le fond de tarte au pinceau.
- Mélanger la purée de citrouille, la crème, les oeufs, le jaune restant du premier oeuf et la crème de marrons. Ajouter les épices et bien mélanger.
- Versez la préparation dans le fond de tarte. Bien lisser la surface et enfourner pour 30 minutes, à 210°. C’est prêt.
BONNE DEGUSTATION.
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