Tartare de Daurade

Voici la recette du Tartare de Daurade.

Pour préparer le tartare, il vous faudra :

Ingrédients :

– 500 g de filet de daurade
– 2 avocats
– 2 citrons verts
– 1 oignon
– 3 tomates
– 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de poivre de Cayenne
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par couper les filets de daurade en petits dés.
– Les metter dans un saladier, puis rajouter l’huile, les citrons pressés, le piment de Cayenne et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner au frais 1 heure 1/2 environ.
– Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner, les couper en petits dés et réserver.
– Couper les avocats en lamelles fines, les arroser d’un jus de citron et réserver.
– Mélanger les dés de tomate au poisson mariné et saler.
– Dresser la daurade dans les assiettes avec un emporte pièce ou les dresser dans des verrines en alternant le poisson, les tranches d’avocat et les oignons ou dans de grandes cuillères .
– Rajouter autour, les tranches d’avocat et les lamelles d’oignon émincé. C’est prêt.

BON APPETIT.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *