Tajine de Mouton aux Petits Pois, recette facile

 

Voici la recette du Tajine de Mouton aux Petits Pois.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 kg d’épaule et carré de côtelettes
– 1 cuill. à café de safran en poudre
– 100 g de beurre
– 3 oignons finement hachés
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 petit bouquet de coriandre
– 2 cuill. à café de coriandre hachée
– 1 kg de petits pois frais
– 125 g d’amandes émondées
– Sel
– 1 cuill. à café de poivre

Préparation :

– Commencer par couper la viande en morceaux de 3 à 4 cm de côté et les déposer dans le tajine.
– Ajouter le sel, le poivre, le safran, le beurre, les oignons, l’ail et le petit bouquet de coriandre placé au centre.
– Couvrir d’eau, laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire.
– Retirer le bouquet de coriandre et ajouter la coriandre hachée et les petits pois écossés.
– Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et devienne onctueuse.
– Faire frire les amandes, à part, dans un peu d’huile bouillante.
– Décorer la viande avec les amandes et servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

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