Tajine d’agneau

Pour préparer la recette du Tajine d’Agneau pour 8 personnes, il vous faudra :

Ingrédients :

– 500 g de viande d’agneau
– 100 g d’olives noires et violettes
– 1 poivron rouge
– 100 g de pommes de terre
– 1 gros oignon
– 2 cuill. à café de cumin
– 2 cuill. à café de curcuma
– 1/2 cuill. à café de cannelle
– 6 cuill. à soupe d’huile
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par faire dorer la viande dans un peu d’huile sur feu doux pendant 5 mn et réserver.
– Faire chauffer l’huile, émincer l’oignon et le poivron puis les dorer 10 minutes.
– Remettre la viande et ajouter les épices. Mélanger, ajouter les olives et couvrir à hauteur d’eau. Saler et poivrer.
– Laisser cuire 2 heures à couvert sur feu doux.
– Couper les pommes en petits morceaux et les ajouter 2 mn avant d’éteindre. C’est prêt.

BON APPETIT.

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