Soles grillées aux Cèpes, recette facile

Voici la recette des Soles grillées aux Cèpes.

Pour les préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 4 soles vidées et écaillées
– 500 g de cèpes frais
– 75 g de beurre
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 citron
– Farine
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par presser les gousses d’ail puis les ajouter au persil finement haché.
– Saler et poivrer les soles et les passer dans la farine. Tapoter pour retirer l’excédent.
– Laver rapidement et sécher les cèpes. Les émincer et les faire sauter à la poêle dans la moitié du beurre. Saler et poivrer.
– Ajouter l’ail et le persil, mélanger et laisser cuire à feu doux.
– Cuire les soles à la poêle dans le reste du beurre chaud en les retournant au bout de 6 minutes et les laisser bien griller.
– Déposer les soles dans les assiettes, ainsi que les champignons persillés.
– Déglacer la poêle des poissons avec le jus du citron en grattant bien, et verser sur les assiettes. C’est prêt.

BON APPETIT.

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