Saucisses fumées Réunion aux haricots rouges

Une petite recette que l’on retrouve sur les tables à la Réunion : les Saucisses fumées aux haricots rouges.

Un plat très facile à préparer tout en saveur.

Ingrédients :

– 1 boîte de haricots rouges
– 4 saucisse fumées
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe d’huile
– Thym
– 1 cuillère à café de Curcuma

Préparation :

– Commencer par faire bouillir les saucisses dans un grand volume d’eau puis les égoutter.
– Couper les saucisses en rondelles de 1 cm environ.
– Faire chauffer l’huile et faire frire les saucisses.
– Ajouter le thym, l’ail, les oignons mixés et le curcuma. Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.
– Verser les haricots, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux.

Servir avec du riz blanc et un rougail tomates.

BON APPETIT.