Sauce Crevettes, recette Réunion

Voici la recette de la Sauce Crevettes recette de la Réunion.

Pour la préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 700 g de grosses crevettes ou gambas
– 5 oignons
– 6 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre
– 3 tomates bien mûres
– 2 pincées de curcuma
– 1 branche de thym
– Sel
– 4 à 5 piments verts
– Huile

Préparation :

– Commencer inciser le dos des crevettes pour en retirer les boyaux.
– Emincer les oignons. Piler l’ail, le gingembre, et le piment avec le sel, et hacher finement les tomates.
– Dans une marmite bien chaude y verser les crevettes sans aucune matière grasse et les laisser se colorer. Les réserver.
– Verser l’huile et faire revenir les oignons. Ils doivent avoir fondus.
– Ajouter le mélange ail/gingembre/piment/sel. Mélanger bien et ajouter les tomates et le curcuma.
– Couvrir 5 minutes à feu très doux pour obtenir une sauce.
– Ajoutez les crevettes et un peu d’eau qui couvre juste l’ensemble et une branche de thym.
– Mélanger et laisser réduire à feu vif 5 minutes. C’est prêt.

BON APPETIT.

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