Salade de tagliatelles au saumon

Voici la recette de la salade de tagliatelles au saumon.

Pour préparer cette délicieuse salade, il vous faudra :

Ingrédients :

– 180 g. de saumon
– 100 g. de champignons de Paris
– 2 citrons
– Basilic
– Aneth
– 2 tomates
– 1/2 gousse d’ail
– Olives noires dénoyautées
– 200 g. de tagliatelles fraîches
– 6 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 1 crottin de chèvre frais
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par cuire les tagliatelles 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir.
– Couper le saumon en fines lamelles. Les disposer dans un plat, puis les arroser de citron et d’huile d’olive. Réserver.
– Hacher l’aneth, parsemer le saumon et réserver au frais.
– Emincer finement les champignons et réserver.
– Hacher le basilic avec l’ail et les olives. Saler et poivrer et rajouter 3 cuill. à soupe d’huile d’olive. Mélanger le tout.
– Peler les tomates, les épépiner et les concasser. Assaisonner avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer. Rajouter du basilic. Réserver.
– Mélanger les tagliatelles avec la sauce basilic/olives.
– Incorporer les champignons et le saumon. Bien mélanger.
– Couper le fromage en dés et le rajouter délicatement aux pâtes.
– Dresser les assiettes en terminant par les tomates concassées et quelques feuilles de basilic. C’est prêt.

BON APPETIT.

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