Salade de gésiers et de mâche, recette d’été

Voici la recette de la Salade de gésiers et de mâche.

Pour préparer cette entrée, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 4 personnes

– 400 g de gésiers cuits
– 200 g de salade de mâche
– 100 g de dés de Bacon
– 1 oignon rouge
– Tomates cerises

Pour la vinaigrette :

– 3 cuill. à soupe d’huile
– 1 cuill. à soupe de vinaigre
– 1 cuill. à café de moutarde
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Laver et essorer la salade de mâche, couper l’oignon en fines lamelles et les tomates en deux.
– Faire dorer le bacon quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
– Rassembler tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger. Réserver.
– Emincer les gésiers et les tiédir dans une poêle.
– Dresser les assiettes en déposant d’abord un peu de salade de mâche, puis répartir par dessus les gésiers, les lamelles d’oignons, les dés de bacon et enfin les tomates cerises. Arroser d’un filet de vinaigrette et servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

Cuisine/Recettes, Recettes du continent, Vie quotidienne

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