Sablés de Noël

 

Voici la recette pour préparer les Sablés de Noël.

Pour préparer ces biscuits, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 6 pers.

– 500 g de poudre d’amandes
– 450 g de sucre glace
– 5 blancs d’oeufs
– 1 pincée de poudre de cannelle
– 2 cl de Kirsch
– 100 g de sucre semoule
– Décorations diverses

Préparation :

– Commencer monter les blancs blancs d’oeufs en neige ferme, puis ajouter en 2 ou 3 fois la moitié du sucre glace tamisé au préalable. Mettre de côté une petite quantité de cette préparation pour la décoration.
– Ajouter alors la moitié de la poudre d’amande en mélangeant délicatement. Rajouter ensuite la cannelle et le kirsch.
– Verser l’autre moitié de poudre d’amande et pétrir rapidement à la main. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 1 heure.
– Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule et abaisser la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur.
– Découper à l’aide d’un emporte-pièce des formes. Couvrir les sablés avec le mélange blancs d’oeuf et sucre glace réservé au préalable et les laisser reposer à température ambiante 12 h.
– Préchauffer le four à 160° (Th. 6) et cuire les sablés 7 à 8 mn. Mettre les sablés à refroidir sur une grille. Décorer à votre manière et servir. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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