Sabayon aux Fraises, dessert facile

Voici la recette du Sabayon aux Fraises.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 600 g de fraises
– 5 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre
– 50 g de sucre roux
– 15 cl de champagne
– 20 g de beurre

Préparation :

– Commencer par rincer les fraises et les équeuter.
– Les disposer dans 6 ramequins.
– Fouetter 2 minutes les jaunes d’oeufs avec le sucre.
– Installer le saladier dans une casserole contenant de l’eau chaude et continuer à fouetter jusqu’à ce que l’eau ne dépasse pas le stade du frémissement.
– Incorporer progressivement le champagne, puis continuer à fouetter. Le mélange doit épaissir et devenir mousseux.
– Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et les incorporer par petite quantité à la fois, au sabayon chaud. Laisser ensuite tiédir.
– Verser sur les fraises. Saupoudrer de sucre roux puis passer pendant 2 minutes sous le gril du four préalablement chauffé et servir. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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