Ne pas manquer
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Voici une recette qui sera appréciée de tous.
Ingrédients :
1 Kg de saucisses de porc fumées ou fraîches
5 oignons moyens
3 gousses d’ail
1 cm de gingembre
5 tomates assez mûres
2 cuill. à café de curcuma
5 à 6 piments verts
2 cuill. à soupe d’huile
Préparation :
Faire bouillir les saucisses dans un volume d’eau important (pour les fumées les faire bouillir au mois 20 mn, les fraiches 15 mn).
Les égoutter et les couper en rondelles de 1 cm environ.
Chauffer l’huile, verser les saucisses et les dorer.
Rajouter les oignons que vous aurez au préalable émincé finement, les laisser colorer et incorporer l’ail et le gingembre mixés.
Rajouter le curcuma et bien mélanger.
Déposer les tomates hachés finement sur la préparation. Couvrir en rajoutant 15 cl d’eau et laisser le tout mijoter 5 mn à 10 mn à feu très doux.
Lorsque les tomates sont réduites en purée, mélanger une dernière fois.
Pour les amateurs de plats épicés et relevés, mixer le piment, rajouter-le au rougail et laisser 1 mn sur le feu. C’est prêt.
Se déguste avec du riz blanc ou du riz jaune et du rougail.
BON APPETIT.
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