Rougail mangue

Voici un autre rougail pour compléter la série des rougails avec piments.

Ingrédients :

3 mangues vertes

2 oignons

5 à 6 piments

Sel

2 cuill. à soupe d’huile

Préparation :

Commencer par éplucher les mangues. Bien les rincer.

Les couper en morceaux jusqu’au noyau et les mixer finement. Les mettre ensuite dans un torchon, et bien les presser pour en retirer le jus. Réserver dans un saladier.

Emincer les oignons, mixer les piments et les incorporer à la mangue battue.

Saler, rajouter l’huile, bien mélanger. C’est prêt.

Accompagne idéalement un cari.

BON APPETIT.

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