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Le Rougail concombre est très apprécié à la Réunion pour sa fraîcheur et aussi pour sa facilité de préparation.

Ingrédients :

1 concombre moyen

1 oignon moyen

2 gousses d’ail

4 à 5 piments verts

2 cuill. à café de vinaigre blanc

Sel

Huile

Préparation :

Eplucher le concombre, le couper en 2 et l’émincer finement.

Réserver dans un saladier.

Mixer l’oignon, l’ail et le piment, saler et rajouter le tout au concombre.

Rajouter le vinaigre et l’huile. Bien mélanger. C’est prêt.

Accompagne un bon carri patte cochon ou autre plat de la Réunion.

BON APPETIT.

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