Recette du Riz Cantonnais

Voici la recette du riz cantonnais.

Pour préparer ce plat, il vous faudra :

Ingrédients :

– 4 bols de riz cuit et refroidi
– 200 g de crevettes

– 1 oignon
– 2 oeufs
– 1  tranche épaisse de jambon cuit
– 200 g de viande de poulet
– 3 cuill. à soupe de petits pois frais écossés
– 1 poignée de champignons noirs émincés
– Sel
– Sauce de soja
– Poivre
– Huile
– Oignons verts

Préparation :
– Commencer par découper en dés assez fins le poulet et laisser mariner dans 3 cuill. à soupe de soja, et du poivre 1/2 heure.
– Décortiquer les crevettes, les nettoyer et les mettre également dans un saldadier avec de la sauce soja et du poivre.
– Hacher l’oignon, couper finement les oignons verts.
– Couper en dés le jambon et réserver dans un saladier.
– Préparer une omelette, la saler et poivrer. Lorsqu’elle est cuite la rouler et la couper finement. Rajouter l’omelette dans le saladier.
– Dan un wok préalablement chauffé avec 2 cuill. à soupe d’huile, faire cuire le poulet, puis le mettre avec le jambon et l’omelette.
– Faire frire ensuite les oignons, les petits pois et les champignons environ 3 mn et rajouter dans le saladier.
– Faire cuire les crevettes (sil elles sont trop grosses, les couper pour une meilleure harmonie dans le plat). Réserver également.
– Lorsque tous les ingrédients sont cuits, reverser le tout dans le wok et bien mélanger.
– Rajouter enfin le riz cuit, laisser deux à 3 minutes à feu vif.
– Terminer le plat en rajoutant les oignons verts et servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

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