Recette du piment farci Réunion

Le piment farçi est un amuse-bouche très apprécié à la Réunion. On le déguste à l’apéritif.

Pour cette recette, il vous faudra :

Ingrédients :

– 500 g de gros piments
– 400 g de viande de porc mixé finement
– 2 oignons mixés
– 1/2 botte d’oignons verts ciselés
– Sel
– Poivre
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 ml d’eau
– Huile pour friture

Préparation :

– Commencer par laver les piments puis les essorer. Entailler les piments dans le sens de la longueur et enlever les graines (facultatif). Ne pas enlever la queue du piment.
– Faire revenir la viande dans une cuill. à soupe d’huile puis la mélanger aux oignons et aux oignons verts. Saler et poivrer légèrement. Réservrsur du papier absorbant.
– Pour préparer la pâte à piments farcis, mélanger dans un saladier la farine, la levure, et une pincée de sel. Incorporer l’eau et mélanger pour obtenir une pâte plutôt épaisse.
– Dans un faitout, faire chauffer l’huile.
– Remplir les piments de farce puis les tremper dans la pâte et les mettre à frire dans l’huile bien chaude. Les cuire jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Les déposer sur du papier absorbant. L’apéritif est prêt.
Se mange tiède.

BONNE DEGUSTATION.

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