Recette des Sarcives Réunion

Voici la recette de ces délicieuses sarcives (viande caramélisée) que l’on apprécie tant à la Réunion.

Pour préparer les sarcives, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1,6 Kd d’échine de porc
– 100 g de sucre
– 2 dl de miel
– 1 dl de sauce de soja
– 5 cl d’un alcool anisé

Préparation :

– Commencer par couper la viande de porc en faisant des tranches d’au moins 5 cm de largeur sur 20 à 30 cm de long.
– Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et rajouter la viande. Laisser mariner une nuit au frais.
– Egoutter les morceaux et les mettre à cuire sur une grille du four posée elle-même sur une plaque remplie l’eau. Laisser cuire à température basse 2 à 3 heures.
– Retourner les morceaux régulièrement et les arroser de la marinade. En fin de cuisson, laisser la viande reposer et couper en tranches assez fines.  C’est prêt.

BON APPETIT.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *