Recette de la Mousse de patate douce

 

Voici la recette d’une délicieuse mousse, la mousse à la patate douce.

Pour ce succulent dessert, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 Kg de patates douces
– 8 feuilles de gélatine– 1/2 l de crème fouettée
– 3 blancs d’oeufs
– 200 g de sucre
– 10 cl d’eau

Préparation :

– Commencer par laver et cuire les patates douces.
– Les écraser ensuite à la fourchette. 
– Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 
– Préparer le sirop en mélangeant l’eau et le sucre. Porter à ébullition puis incorporer hors du feu les feuilles de gélatine bien pressées, bien remuer.
– Une fois le sirop refroidi, le mélanger à la patate douce et laisser reposer 1/2 heure. 
– Battre les oeufs en neige, fouetter la crème et rajouter le tout au mélange.    
– Dresser la mousse dans des ramequins individuels et placer le tout au frais 6 heures.

– Avant de servir, décorer à votre convenance, soit en chantilly montée soi-même (Crème liquide + sucre battus dans un saladier bien frais) soit verser sur le dessus des vermicelles multicolores. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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