Recette de la Charlotte à la Mangue

 

Ce dessert clôturera en beauté un repas entre amis.

Pour la recette de la Charlotte à la Mangue, il vous faudra.

Ingrédients :

– 2 Kg de mangues bien mûres
– 400 g. de sucre
– 12 feuilles de gélatine– Le jus d’un citron
– 300 g. de crème liquide
– 150 g. de biscuits à la cuill.
– Eau

Préparation :

– Recouvrir les feuilles de gélatine d’eau, et les laisser tremper.
– Peler et découper les mangues, en laisser une pour la décoration, les mixer en purée et incorporer le jus du citron. Bien mélanger et réserver.
– Préparer le sirop en mélangeant 300 g. de sucre à 20 cl. l’eau et porter à ébullition deux à 3 minutes.
– Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au sirop, bien remuer et rajouter la purée. Laisser prendre quelques mn.
– Fouetter la crème liquide dans un saladier bien frais, puis l’incorporer au 1/4 de la préparation et mélanger. Terminer par le reste délicatement pour que l’appareil ne retombe pas. Mettre au frais.
– Mélanger 100 g. de sucre à 100 g. d’eau pour préparer le sirop dans lequel on trempera les biscuits. Laisser bouillir 3 mn.
– Tremper les biscuits dans le sirop et les placer dans un moule prévu à cet effet en placant le côté rond vers l’extérieur et en commencant par les bords. Finir par le fond.
– Remplir le moule de la préparation à la mangue, bien lisser et finir par déposer sur le dessus quelsques tranches de mangues. C’est prêt. Garder au frais jusqu’au dessert.

BONNE DEGUSTATION.

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