Recette créole : carry de poulet

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Voici la recette du carry de poulet façon réunionnaise.

POUR 4/6 PERSONNES

1 BEAU POULET PAYS

2 OIGNONS

2 TOMATES BIEN MURES

1 CUILLERE A SOUPE DE CURCUMA (SAFRAN PAYS)

4 CUILLERES A SOUPE D’HUILE,

THYM EN BRANCHE, SEL

Découper le poulet en morceaux ou demander à votre boucher.
Dans une grande marmite faire chauffer l’huile.
Disposer les morceaux sur toute la surface, les laisser dorer de chaque côté.
Répéter l’opération si le récipient est trop petit.
Ajouter les oignons, les laisser brunir.
Concasser les tomates, puis les rajouter. Laisser revenir 5 mn.
Incorporer le curcuma, le thym, le sel.
Mélanger délicatement.
Recouvrir le poulet d’eau et laisser cuire à feu doux 20 mn en surveillant le niveau d’eau.
En rajouter si nécessaire.
Piquer un morceau pour vérifier la cuisson.
C’EST PRÊT.
Le carri de poulet s’accompagne de riz blanc, de grains (gros pois, lentilles),
et de rougail (suivant saison : tomates, mangues)

Recettes des îles

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