Quiche d’été aux légumes

Voici la recette de cette délicieuse Quiche à savourer tout au long de l’été.

Pour cette recette, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 1 tomate
– 1 petite courgette
– 1 bûche de chèvre
– 2 œufs
– 1 bouillon de légumes
– Ail en poudre
– 1 petite pincée de Noix de muscade
– 1 pincée de Cumin
– 1 pincée de Thym
– 1 pincée de Basilic
– Persil frais
– 20 cl de crème liquide légère
– 100 g d’emmental rappé
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par préchauffer le four à 180° (Th. 6).
– Peler le poivron, l’épépiner le couper en lamelles.
– Couper l’oignon et le faire revenir avec le poivron et l’ail.
– Saupoudrer de noix de muscade et laisser cuire encore 5 mn.
– Couper les courgettes en rondelles fines et les rajouter au mélange, rajouter aussi le thym et le basilic et le bouillon de légumes. Couvrir.
– Au bout de 10 mn, rajouter les rondelles de tomates et laisser l’eau s’évaporer.
– Placer dans votre moule à tarte du papier sulfurisé, y déposer la pâte et la recouvrir d’emmental.
– Verser le mélange légumes, puis disposer dessus des rondelles de chèvvre.
– Verser alors les 2 oeufs battus.
– Terminer par le cumin, le persil haché, et la crème.
– Saler et poivrer et rajouter une deuxième couche de d’emmental et déposer
Recouvrir d’une seconde couche d’emmental râpé et enfourner la quiche environ 45 mn. C’est prêt.

BON APPETIT.

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