Quiche Brèdes Chouchou Réunion

 

Retrouvez ici la recette de la Quiche Brèdes Chouchou de la Réunion.

Cette quiche peut être servie en apéritif et même en entrée.

On la retrouve régulièrement lors des traditionnels pique-nique de famille en bord de mer le dimanche.

Ingrédients :

– 2 paquets de brèdes chouchou
– 1 pâte brisée
– 3 oeufs
– 20 cl de lait de coco
– 150 g de fromage râpé
– 5 gousses d’ail pilées
– Sel
– Noix de muscade
– Huile

Préparation :

– Commencer par trier les brèdes chouchou en gardant que les parties tendres sur les tiges.
– Laver les brèdes et les laisser égoutter.
– Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une marmite, ajouter l’ail et laisser dorer.
– Ajouter les brèdes et mélanger. Saler et laisser cuire 3 à 5 minutes à couvert puis laisser refroidir.
– Pré-cuire la pâte brisée en prenant soin de la piquer au préalable.
– Fouetter les oeufs, ajouter le lait de coco, le fromage râpé, du sel et 1 pincée de noix de muscade.
– Verser les brèdes sur le fond de pâte.
– Incorporer ensuite le mélange.
– Enfourner 20 à 30 minutes à Th. 5 (150°).

C’est prêt.

BON APPETIT.

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