Quiche au chèvre

Voici la recette de cette délicieuse quiche.

Ingrédients :

1 pâte brisée

6 petits oignons

300 g de chèvre frais

2 oeufs

40 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de persil plat

Noix de muscade

Sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule beurré et la pré-cuire à 200° (Th.6) 12 mn.

Emincer finement les oignons, ciseler le persil puis les faire revenir dans une noix de beurre pendant 5mn. Réserver dans un plat.

Dans un saladier, mélanger le fromage aux oeufs battus au préalable. Saler et poivrer, rajouter  une pincée de muscade. Terminer par rajouter les oignons et le persil et mélanger une dernière fois.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180° (Th. 6) 15 mn.

En fin de cuisson, verser la ciboulette émincée finement sur la quiche et la laisser refroirdir complètement avant de la démouler et de la servir. C’est prêt.

L’accompagner d’une bonne salade.

BONNE DEGUSTATION.

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