Porc massalé

Dans la cuisine réunionnaise, l’on retrouve aussi des plats à base d’ingrédients issus d’autres cuisines du monde.

Voici une recette à base de porc.

Ingrédients :

500 g de viande de porc (échine ou rouelle)

2 oignons

3 tomates

6 cuill. à café de massalé de la Réunion (mélange d’épices que vous trouverez facilement dans les épiceries exotiques)

1 cm de gingembre

2 cuill. à café de curcuma

Sel

Eau

Huile

Préparation :

Découper la viande en morceaux de 1,5 cm.

Faire chauffer l’huile et dorer la viande.

Rajouter les oignons émincés et faire revenir.

Verser les tomates concassées, le gingembre mixé, le curcuma et le massalé. Saler et bien mélanger. Laisser les tomates bien réduire.

Couvrir à hauteur d’eau et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. C’est prêt.

S’accompagne de riz blanc et de piment.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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