Porc frit

A la Réunion, on consomme le porc sous diverses façons. Voici une recette rapide et pas chère.

Ingrédients :

400 g de morceaux de porc (plat de côtes par ex.) ou 1 rouelle coupée en morceaux pas trop gros

6 gousses d’ail

6 cuill. à soupe de Siaw (sauce soja)

1 branche de thym

Eau

Huile

Préparation :

Faire chauffer l’huile, et faire frire les morceaux de viande.

Lorsqu’ils commencent à colorer, rajouter l’ai mixé et le thym.

Bien mélanger, verser le siaw.

Mélanger de nouveau et recouvrir la viande d’eau. Laisser cuire à feu moyen.

Arrêter la cuisson lorsqu’il n’y a plus d’eau dans la marmite et que la viande commence à frire. C’est prêt.

S’accompagne de riz blanc et de rougail.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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