Patates douces Réunion

Voici comment on prépare ce dessert à la Réunion.

Ingrédients :

1 Kg de patates douces

250 g de sucre roux

1 gousse de vanille

2 verres d’eau

Préparation :

Eplucher les patates douces et les couper en cubes de 2 cm environ.

Dans une casserole, verser les patates douces, le sucre et la vanille que vous aurez au préalable fendu pour libérer toute son arôme.

Verser l’eau, bien mélanger et laisser cuire à feu doux.

Lorsque l’eau commence à se transformer en sirop, vérifier la cuisson des patates, et rajouter de l’eau si nécessaire.

Retirer la casserole du feu avant que la préparation attache. C’est prêt. Se mange tiède ou froid et peut être accompagnée d’une boule de glace vanille.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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