Noix de Saint-Jacques au cidre – Recette

Voici la recette des Noix de Saint-Jacques au cidre.

Pour préparer cette délicieuse entrée, il vous faudra :

Ingrédients :

– 12 noix de Saint-Jacques
– 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
– 10 cl de cidre
– 50 g. de beurre salé
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 2 pommes
– 4 brins de cerfeuil
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par éplucher les pommes, les évider, puis les couper en cubes.
– Les faire dorer dans une poêle avec la 1/2 du beurre.
– Les arroser du vinaigre de cidre, bien mélanger et réserver.
– Faire dorer 2 à 3 minutes les noix de saint-jacques dans l’autre moitié de beurre, saler et poivrer puis réserver.
– Dans la même pôele, verser le cidre et faire bouillir. Ajouter ensuite la crème, puis remettre les noix, bien mélanger, rajouter les pommes. Cuire 2 minutes.
– Rajouter le cerfeuil et servir aussitôt. C’est prêt.

BON APPETIT.

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