Mousse de betterave, recette estivale

 

Voici la recette de la Mousse de Betterave.

Pour préparer cette délicieuse entrée, il vous faudra :

Ingrédients :

– 2 betteraves cuites
– 1 yaourt nature
– 25 cl de crème fraîche liquide
– 1 cuill. à soupe de vinaigre de xérès
– Sel
– Poivre
– Persil

Préparation :

– Commencer par mixer les betteraves coupées en morceaux.
– Ajouter le yaourt, la crème liquide et le vinaigre. Mixer de nouveau et saler et poivrer.
– Passer la préparation au chinois et remplir le siphon.
– Réserver au frais 3 heures.
– Remplir les verrines de l’es-puma, saupoudrer de persil ciselé et servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

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