Mousse aux Fruits de la Passion

Voici la recette de cette délicieuse Mousse aux Fruits de la Passion.

Pour préparer la Mousse, il vous faudra :

Ingrédients :

– 6 fruits de la passion
– 3 cuill. à soupe de sucre roux
– 1 cuill. à soupe d’eau
– 2 oeufs
– 2 feuilles de gélatine
– 12 cl de crème liquide

Préparation :

– Commencer par tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
– Prélever le jus des fruits de la passion à l’aide d’une passoire et verser dans une casserole avec 2 cuill. à soupe de sucre et l’eau.
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et ajouter les jaunes dans la casserole. Faire cuire le tout à feu très doux 2 min en battant avec un fouet.
– Presser la gélatine et l’ajouter à la préparation puis la crème sans cesser de battre. Retirer du feu et réserver.
– Battre les blancs d’oeufs en neige avec 1 cuill. à soupe de sucre et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
– Remplir un moule ou des ramequins individuels et mettre le tout au frais 4 h.
– Avant se servir, tremper le moule ou les ramequins dans de l’eau chaude pour pouvoir les démouler.
– Décorer à votre goût. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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