Mousse aux abricots

 

Voici la recette de ce délicieux dessert, la mousse aux abricots.

Pour préparer cette mousse, il vous faudra :

Ingrédients :

– 500 g d’abricots
– 20 cl d’eau
– 150 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 cuill. à soupe de maïzena
– 1 cuill. à soupe de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel

Préparation :

– Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, puis rajouter 80 g de sucre et les abricots dénoyautés coupés en deux. Laisser compoter sur feu doux environ 10 minutes.
– Mixer une fois le mélange tiède.
– Blanchir les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre, et rajouter la maïzena.
Bien mélanger et et incorporer le coulis d’abricot.
– Reverser le tout dans la casserole, porter à feu doux à ébullition et retirer du feu. Rajouter la fleur d’oranger.
– Monter les blancs en neige avec le sel et rajouter les 20 g de sucre.
– Les ajouter en une seule fois et rapidement à la préparation encore chaude. Bien mélanger.
– Remplir les verrines et laisser au frais 4 heures.
– Rajouter la décoration souhaitée sur le dessus avant de servir. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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