Mousse à l’Orange

Pour préparer la recette de la Mousse à l’Orange, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 kg d’oranges bien juteuses
– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 2 cuill. à soupe de maïzena
– 5 à 6 gouttes d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

– Commencer par presser les oranges et râper les zestes pour obtenir l’équivalent d’une cuill. à soupe.
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
– Faire bouillir 40 cl de jus d’orange.
– Mélanger le reste du jus avec les jaunes et la maïzena.
– Ajouter ce mélange d’un seul coup au jus d’orange bouillant. Laisser mijoter pendant 2 ou 3 mn en remuant. Le mélange doit être très épais.
– Laisser refroidir.
– Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème froide.
– Incorporer ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange.
– Mélanger une dernière avec de remplir les coupes individuelles ou les verres à pied. Réserver au frais au minimum 4 heures.
– Avant de servir, décorer selon votre goût ou pas. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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