Mini burgers de foie gras aux pommes

Voici la recette des Mini Burgers de Foie Gras aux Pommes.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 4 pers.

– 1 boîte de foie gras de canard
– 2 pommes
– 25 g de beurre
– 1 cuill. à café de fond de veau
– 1 cuill. à café d’eau chaude
– 2 cuill. à café de miel
– 4 tranches de pain de mie complet
– Poivre du moulin

Préparation :

– Commencer par diluer le fond de veau dans l’eau chaude. Ajouter la moitié du beurre et bien mélanger
– Découper dans les tranches de pain des cercles d’environ 5 cm. Badigeonner les tranches avec le mélange.
– Les faire dorer au four à 160° (Th. 5).
– Eplucher les pommes, les couper en tranches de même diamètre que le pain.
– Faire dorer les pommes dans le beurre. Verser le miel et laisser caraméliser.
– Pour dresser les mini burgers, commencer par une tranche de pain puis un tranche de foie gras de 2 cm, un tour de poivre du moulin, une à deux tranches de pommes et enfin le pain. Faire tenir le tout à l’aide de pics à brochettes. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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