Macarons au Chocolat Blanc

Voici la recette pour la préparation de ces délicieux Macarons au Chocolat Blanc.

Pour préparer les Macarons, il vous faudra :

Ingrédients :

Pour la ganache :
– 60 g de crème liquide
– 100 g de chocolat blanc découpé en morceaux
– 10 g de beurre

Pour les macarons :
– 225 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amande
– 3 blancs d’oeufs
– 1 pincée de sel
– 25 g de sucre semoule

Préparation :

– Commencer par faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat découpé en morceaux au préalable.
– Bien fouetter, ajouter le beurre et réserver au frais 1 heure.
– Mixer les amandes et le sucre glace.
– Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sel. Avant d’arrêter le batteur, verser le sucre semoule en pluie et battre 1 mn pour avoir un mélange bien ferme.
– Verser le tout dans un saladier et rajouter le sucre et les amandes mixées. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
– Remplir une poche à douille du mélange et faire des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Tapoter la plaque et laisser reposer 30 minutes.
– Préchauffer le four à 160° (th. 6) et cuire les macarons environ 12 min.
– Bien surveiller la cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir.
– Sortir la ganache du réfrigérateur, emplir une poche à douille et garnir les macarons. Déposer par dessus un autre macaron et continuer jusqu’à épuisement des macarons.
– Replacer au frais jusqu’au moment de déguster. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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