Lapin à l’italienne, recette facile

 

Voici la recette du Lapin à l’italienne.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 jeune lapin
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon
– 6 échalotes
– 1 carotte
– 1 bouquet garni
– 2 cuill. à soupe de Maïzena
– 2 verres de vin blanc (40 cl)
– 1 boite de concentré de tomate
– 200 g de champignons
– 100 g de lard fumé
– 30 g de beurre

Préparation :

– Commencer par hacher l’ail, les oignons, les échalotes et les carottes.
– Couper le lard en dés, les ébouillanter 5 minutes.
– Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter le lard, le mélange oignons,ail,carottes,échalotes, puis le lapin coupé en morceaux.
– Faire revenir le tout et lorsque la chair du lapin est bien saisie, mouiller avec le vin blanc.
– Ajouter de l’eau chaude de façon à recouvrir la viande.
– Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure.
– Ajouter la purée de tomate et les champignons et laisser cuire encore 1/2 heure.
– Mélanger la Maïzena à 2 cuillères à soupe d’eau froide et l’ajouter à la sauce en mélangeant bien. Redonner un bouillon et servir. C’est prêt.

BON APPETTIT.

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