Gratin de Papaye Verte Île de la Réunion

La papaye est consommée à la Réunion de  diverses façons : en salade, en daube, dans un carri avec de la viande, ou bien encore en version sucrée en sorbet ou même en confiture.

Aujourd’hui, voici la recette du Gratin de Papaye verte.

Ingrédients :

– 1 papaye verte moyenne
– 200 g de lardons fumés
– Sauce béchamel
– Oignons
– Ail
– Fromage
– Chapelure
– Thym
– Muscade
– Huile
– Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Pelez la papaye, la fendre en deux et ôtez les graines.
Coupez la papaye en morceaux, et bien rincer.
Faire chauffer de l’huile et y faire revenir les oignons et l’ail mixés avec le thym, la muscade.
Ajoutez la papaye, et laisser cuire 10 minutes.
Faire revenir les lardons, les égoutter et les mélanger à la payaye.
Retirez le tout du feu et rajouter la béchamel.
Versez dans un moule à gratin.
Ajoutez le fromage et la chapelure sur le dessus
Enfournez pendant 15 minutes.
Quand le fromage est bien doré, retirez du four et laissez reposer 5 min.

BON APPETIT.

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