Gratin de citrouille Réunion

A la Réunion, la citrouille est consommée sucrée ou salée. Voici donc la recette du gratin.

Ingrédients :

1 belle citrouille entière ou pré-découpée

2 oignons

5 gousses d’ail

1 branche de thym

2 cuill. à café de curcuma

50 cl de crème liquide

150 g de fromage à gratin

1 petit verre d’eau

Sel

Poivre

Huile

Préparation :

Eplucher la citrouille, et la couper en petits morceaux.

Mixer les oignons et l’ail.

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients (sauf la crème liquide) et laisser cuire avec un petit verre d’eau.

Lorsque la citrouille est cuite, écraser avec un presse-purée le tout en prenant soin d’enlever la branche de thym. On doit quand même retrouver quelques morceaux de citrouille.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Préchauffer le four th. 5. Disposer la préparation dans un grand plat à gratin ou dans des plats individuels.

Rajouter sur le dessus le fromage, enfourner 10 mn. C’est prêt.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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